Aplikácia prírodného farbiva Monascus do tavených syrov

Bibliographic Details
Main Authors:	Baranová, Mária, 1952- (Author), Maľa, Pavel, 1951- (Author), Burdová, Oľga, 1946- (Author)
Format:	Article
Language:	Slovak
Subjects:	syry tavené > farbivá mikrobiálne > ryža fermentovaná farbivá mikrobiálne > Monascus purpureus Monascus purpureus ryža fermentovaná články z novín a časopisov

APLICATION OF MONASCUS PURPUREUS IN MANUFACTURE OF PROCESSED CHEESES by Baranová, Mária, 1952-, Burdová, Oľga, 1946-, Maľa, Pavel, 1951-

Source of article: Hygiena alimentorum 22. - S. 65-68

ISBN: 8088985498

Article