Vplyv enzýmovej hydrolýzy na zmeny prolamínovej frakcie pšenice

Bibliographic Details
Main Authors:	Buráková, Eva (Author), Krkošková, Bernadetta, 1940- (Author), Macová, Eva (Author), Svetlíková, Darina (Author)
Format:	Article
Language:	Slovak
Subjects:	pšenica gliadíny enzymatická hydrolýza proteázy Aspergillus oryzae

Similar Items