VPLYV RÝCHLOSTI ZMRAZOVANIA A SKLADOVACEJ TEPLOTY NA OXIDÁCIU TUKU A ZMENY ŠTRUKTÚRY MASLA A SMOTANY

Bibliographic Details
Main Authors:	Krkošková, Bernadetta, 1940- (Author), Görner, Fridrich, 1921-2006 (Author)
Other Authors:	Nichta, Ján (Translator)
Format:	Article
Language:	Slovak

Vplyv rýchlosti zmrazovania a skladovacej teploty na oxidáciu tuku a zmeny štruktúry masla a smotany by Krkošková, B., Görner, Fridrich, 1921-2006

Source of article: Bulletin Slovenskej poľnohospodárskej akadémie Výskumného ústavu potravinárskeho. - Roč. 12, č. 3-4 (1973), s. 51-59

Article